法國旅遊部落格 | 創意深度之旅

當我接到’’法式品味生活’’達人凱瑟琳.羅蘭的聘請, 要我接待一對從中國來的貴賓時, 真是心有榮焉. 因為凱瑟琳接待的, 通常不會是一般的觀光客, 而是法式生活的鑑賞家, 特別是法國葡萄酒.  

果然不錯, 來了的這對中國夫婦, 都是法國頂級葡萄酒專家.  他們的選擇也是十分頂級, 3天2夜的行程打算參觀Château Margaux, Château Haut-Brion, Château Latour, Château Climens…

當我看到行程表時, 非常驚訝, 怎麼這些頂級酒莊竟然也可以參觀 !  不得不佩服凱瑟琳的人脈關係之廣 !

進了當晚住宿的地方時,  客人已經很驚訝了. 原來他們的住宿竟然是一座私人城堡, 房間就像電影裡的貴族套房, 外圍一片雕花圃,  整座城堡好像是自己的 !  原來凱瑟琳為他們預定了酒莊城堡民宿, 是一般觀光客到不了的.  主要是要讓這對法式生活迷, 過過貴族生活癮.  先生早已請凱瑟琳預定了一桌法國餐.  當太太盛裝進了餐廳, 看到了桌上美麗的花束時, 心裏已經明白今晚的驚喜了,  太太立即用了深情默默的眼神看著先生…  我們交代了廚房, 服務生之後, 就讓他們好好享用了 !

行程正式開始.  車子進絡大的葡萄莊園.  ‘’哇 ! 這一大片是 從1855年就被列為頂級葡萄酒的Haut-Brion 葡萄園 !’’  一片片園地整齊劃一, 不愧是名家葡萄園 !  接待員已經等候多時了.  她帶領我們參觀發酵室,  藏酒窖等等.  專業詳盡的解說酒莊歷史, 發酵調配特點等等.  最後到了嘗酒室,  拿出了一支2004年份.  我們客人擁有北京嘗酒專業學校證書. 嘗起酒來, 真是賓主盡歡 !  匆匆出來, 看看時間, 下午和Château Margaux定好了, 快快 !

Château Margaux大鐵門深鎖. 門前幾個觀光客對著大門拍照.  車子從邊門開了進去. 直接停到了17世紀的酒窖前.   接待員是位有相當年紀的太太.  言語間對自己的工作十分驕傲.  她帶領我們進了地下室的老化酒窖.  我很難想像在一堆堆大圓木桶裏的酒, 早在2年前都已有了歸屬 !  客人忍不住的問了一句 :  一瓶大約值多少 ?  接待太太只回答了 : 我們這裡只負責培養製作和生產 ! 

進了他們酒莊的收藏酒窖時, 真是大開了眼界 !  最老的酒可以追溯到18世紀 !   接待員對我們說,  酒莊負責供應法國總統府的國宴酒, 上任總統席哈克對葡萄酒相當有研究.  可是, 薩克茲總統卻一點都不懂酒. 上回他來參觀時, 酒莊為他開了一瓶1985年份的酒,  結果她覺得真是給烏龜吃了大麥 ! 接待員忽然又加了一句, 這些都是酒莊的私人收藏, 只為品嘗,  絕不出售.  當我們走進了從最老的發酵室改建出來的嘗酒室時, 一股醇醇的酒香衝鼻而來.  接待太太讓我們品嘗了一瓶2006年的酒.  我突然想到早在18世紀末, 商業拍賣會場上, 出現了一支1771年份Margaux在拍賣.  而我們現在竟然處身在這個地位崇高的頂級酒窖裏嘗酒 ! 

傍晚, 車子開上了滿園葡萄藤的小丘陵上.  遠遠遙望著河流的深谷映在夕陽下.  客人很好奇的看著車子直駛上了, 山丘頂上傲視著山谷城堡的鐵門裏.  經過一條彎曲森林小道,  一座中古式城堡在歷歷在眼前出現.  這裡將是客人的私人城堡. 查理曼大帝式的中古城堡. 卻多了游泳池.  裡面只有5間套房,  和一間在頂樓的皇家式大套房.  他們對房間的擺設驚嘆不已. 不相信這裡只是私人酒莊的待客中心.   次日的早餐, 才讓他們了解. 餐桌上所有的糕點, 果醬都是城堡管家自製. 就如同在自家餐桌上吃飯一般, 讓他們又當了一回法國貴族 !

今天行程還是很緊張 :  Rothschild (Medoc),  Latour(Medoc),  Climens (Sauternes)…   這些都是應客人自己要求,  凱瑟琳特別為他們訂了參觀時間.  頂級酒莊的習慣是根本不買參觀者的帳.  甚至有些還特別討厭參觀者. 譬如像最便宜的一瓶酒都要價上千歐元的Petrus就是一個例子.  所以千萬不可以遲到 !  準時到了Latour.  這裡不只是頂級的名酒莊,  地理位置也是古蹟.  酒莊名字是從過去的防衛塔La tour而得名.  接待員年輕漂亮, 而且非常親切.  特地問客人想不想參觀2007年份的裝瓶工作.  客人還是很驚訝, 那些正在裝瓶的葡萄酒, 早已在2年前就名花有主了 ! 這次他們不再重蹈舊’’錯’’了, 很專心的照相收集資料.  進了酒莊摩登的嘗酒室, 接待員開了一瓶2007年尚未貼標籤的酒.  也許因為接待員的親切, 嘗酒氣氛特別的熱絡.

匆匆吃了中飯.  趕到了Rothschild 的姊妹酒莊參觀嘗酒之後.  最後來到了出名葡萄酒產地Sauternes.  Château Climens接待員直接帶我們進葡萄園裏,  仔細的讓我們觸摸地上的土質,  再解釋當地的氣候特色,  讓客人了解到, 在這樣的先天條件下,  一粒粒的葡萄還得等到貴腐Botrytis Cinerea ‘’纏’’了滿身, 才可以採收.  必須一粒粒檢查, 一粒粒採集.  因此, 產量稀少,  價錢十分昂貴.  客人在嘗這種甜酒時,  覺得好像是喝到葡萄的精髓 !  由於亞洲人對這種葡萄酒不太認識,  接待員要客人回去時想想看, 以這種口感的葡萄酒, 應該適合那種中國菜 ?  客人很興奮, 迫不及待的想做實驗. 

晚上夫婦兩人用了一餐米其林3星級餐,  開了一瓶2005年份Margaux. 回到了溫暖的酒莊城堡貴族套房裏, 準備打包行李,  享受了最後一晚法國貴族美夢 !    

就這樣, 一顆心裝滿了法國生活風情, 依依不捨的離開了法國.

作者 : 陳麗伶 (巴黎20年資深導遊.  著作 : 台灣食客法國戀曲 :麥田2004, 普羅旺斯的味蕾地圖 : 麥田2005, 開始遊法國喝葡萄酒 : 太雅2007)